Da quest’anno la raccolta, la trasmissione e la conservazione delle informazioni relative alla tracciabilità dei prodotti devono obbligatoriamente avvenire in formato digitale.
A stabilirlo è il Regolamento (UE) 2023/2842, che aggiorna le norme sul controllo della pesca e dell’acquacoltura introducendo un sistema di tracciabilità digitalizzato applicato a tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione, dalla cattura o raccolta del pesce sino alla vendita al dettaglio. Il Regolamento (UE) 2023/2842 si applica già ora al pesce fresco e surgelato, sia pescato sia ottenuto da acquacoltura. Dal gennaio 2029 verrà esteso anche ad alghe marine, preparazioni e conserve di pesci, crostacei, molluschi o di altri invertebrati acquatici.
La normativa europea “mira a migliorare l’efficienza e la verificabilità dell’intera catena del valore e a garantire, al tempo stesso, la trasparenza, la legalità e la sostenibilità di questo comparto.
Per aiutare le aziende del settore ittico e le organizzazioni distributive in questo percorso, GS1 Italy ha realizzato la guida gratuita “Tracciabilità del pesce fresco e surgelato: nuovi obblighi di legge e standard GS1”, illustrando le informazioni di tracciabilità obbligatorie tra gli operatori del settore e che vanno a integrare i requisiti informativi destinati al consumatore finale illustrando gli standard GS1 che permettono la codifica e la condivisione della maggior parte dei dati richiesti. I prodotti ittici frozen, secondo il “Rapporto annuale sui consumi dei prodotti surgelati” curato da Iias (Istituto italiano Alimenti surgelati, sono sul podio, al terzo posto nel 2024, dopo i vegetali che sono leader indiscussi per volumi (oltre 300.000 tonnellate) nei freezer e il secondo posto delle patate (circa 100.000 tonnellate). Nelle varianti al naturale e panato/preparato i consumi ittici degli italiani toccano le 96.000 tonnellate con il pesce surgelato che ha registrato una delle delle performance più dinamiche (+3,9% sul 2023) fra i segmenti di mercato.
